Ça vaut le coût

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Diffusion : Lundi 19 h 30

Rediffusions : Mardi 15 h, mercredi 23 h, samedi 17 h, lundi 12 h 30

Durée : 30 minutes

Du 6 septembre au 13 décembre 2021

Emballage sous-vide

François Lachapelle embrigade l'aide du chef exécutif Oussama Ben Tanfous pour mettre à l'essai trois modèles de machines à emballage sous vide. Laquelle est la plus facile à utiliser? Dans quelles conditions peut-on réutiliser les sacs de plastique? Comment voir s'il reste de l'air à l'intérieur du sac et si oui, quelles sont les conséquences? Prix, taille, efficacité : au final, un modèle aura clairement la cote, non seulement auprès du chef mais aussi, du personnel en cuisine.